好吃到連鹽酥雞老闆也想偷學!【蒜味豆乳鹽酥雞】

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「氣味」對注重身材的人而言真的是最致命的攻勢,而其中最過分的兩種其一是在辦公室吃泡麵,另一種就是提著鹽酥雞搭電梯,就算不餓,一聞到味道也忍不住開始嘴饞了,但一想到先前節食的成果只要吃一口就破功,真的無比糾結啊~

不過呢,美味生活團隊的大家也深深知道這兩種食物的致命吸引力,既然解決不了嘴饞問題,那我們就解決食物本身帶來的熱量吧!今天要跟大家分享【蒜味豆乳鹽酥雞】的低卡低醣版本~一樣好吃一樣多汁,卻讓你可以放心大口享用,因為熱量少很大!

在醃製入味的過程中加入豆腐乳與蒜頭調味的雞胸肉,一次結合了豆乳雞與鹽酥雞的雙重美味,加上九層塔的香氣加持,讓人一塊一塊停不了手,好吃到連鹽酥雞老闆也想偷學!

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材料

雞胸肉.........300g 

蒜末.........3大瓣 

豆腐乳.........2~3塊 

米酒.........3大匙 

醬油膏.........1~2小匙 

糖.........1小匙 

植物油.........1大匙 

太白粉.........2/3 杯 

【調味料】: 

九層塔葉.........1大把 

椒鹽粉.........適量 

香蒜粉.........適量 

辣椒粉.........適量

準備工作

1. 蒜頭切末,雞胸肉切塊。

作法

1. 將雞肉塊、蒜末、豆腐乳、米酒、醬油膏、糖、植物油混合,醃 30 分鐘。

2. 雞肉塊均勻沾太白粉,沾上醃料,再沾一次太白粉(拍掉多餘的粉)。靜置約 5 分鐘反潮後放氣炸鍋烤盤,以170 度C加熱 13~15 分鐘。

3. 把炸好的雞塊倒入盆中,趁熱加入九層塔葉、椒鹽粉、香蒜粉、辣椒粉拌勻。

美味秘訣

1. 如裹粉後的雞腿肉表面在靜置後仍有部分太白粉未反潮,可沾上少許醃肉汁,讓表面濕潤後再放入氣炸鍋烹調。