【豆果美食】巧克力慕斯蛋糕 甜點食譜做法

美味生活編輯部美味生活編輯部

巧克力控請注意!你最愛的巧克力慕斯蛋糕作法奉上~加入可可粉製作的蛋糕體與滑順黑巧克力慕斯帶有若有似無的苦味,中和掉了原本的甜膩。在同時吃下慕斯與蛋糕時,慕斯的冰涼與蛋糕的柔軟在嘴裡交織出多層次的口感,還能同時在可可的香氣以外,品嘗到淡淡的蘭姆酒及咖啡香氣,是一款大人也會喜歡的微醺系甜點,如果還心有餘力,可以將櫻桃做成酒釀櫻桃,與蛋糕一同搭配更享受!

材料

【蛋糕】:

白砂糖...... 80g(20g加入蛋黃、60g加入蛋白) 

低筋麵粉...... 70g

可可粉...... 15g

牛奶...... 40ml

玉米油...... 40ml

雞蛋...... 4個

檸檬汁...... 適量 

【慕斯】:

奶油乳酪...... 250g 

鮮奶油...... 150ml

水...... 75ml

白砂糖...... 75g

蛋黃...... 2個 

吉利丁片...... 10g

樱桃...... 適量

黑巧克力...... 適量

蘭姆酒...... 適量

拿鐵咖啡...... 適量