開工帶飯全攻略!記住這4個原則,吃得健康不重樣。

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在公司的午餐你準備怎麼解決?

在以前的話,我相信大部分人的回答都會是外賣。甚至有相當一部分人,一日三餐都是靠外賣來解決的。把自己的健康,長期外包給外賣,可不是個靠譜的事。

在當下這個疫情形勢很嚴峻的時候,從給你做外賣的餐館人員,到外賣小哥,每天都會接觸非常多的人。

外賣的隱患,也就不言而喻了。

所以小果兒推薦大家還是自己動手做一份便當,特別是最近這段時間。

做便當的原則

做便當跟在家吃飯不一樣,做好的便當首先要密封在盒子裡,從家一路顛簸帶到公司,然後二次加熱食用。

這也就決定了,不是所有菜都適合做便當。

所以在做便當之前,應該要了解一下做便當的幾個基礎原則。

1.汁水多的菜餚盡量避免。一是容易滋生細菌而變質,二是也會浸泡到其他飯菜,影像口感。

2.烹調方式要盡量簡單、魚鮮類菜餚盡量避免,易變質。

3.準備菜餚時,建議考慮顏色搭配。紅、黃、綠、白、深,這5種主色調最好兼具。顏色亮麗的新鮮蔬菜水果,營養豐富又全面,營養師是這麼推薦疫情期間怎麼吃提高免疫力。

紅色果蔬:番茄、紅蘿蔔、紅燈籠椒、蘋果、草莓、樹莓

黃色果蔬:玉米、地瓜、南瓜、黃燈籠椒、橙子、香蕉

綠色果蔬:生菜、黃瓜、青豆、西藍花、菠菜、秋葵、蘆筍、小青菜、獼猴桃

白色果蔬:土豆、洋蔥、藕片、白蘑菇、白芝麻、白蘿蔔

深色果蔬:藍莓、海帶、紫菜、黑芝麻、茄子、葡萄、香菇

這五種主色兼備,看起來賞心悅目,營養也會特別豐富。

4.做好便當後,食物的裝盤也是有技巧的,大致有3個原則。

。先放大塊頭的食物和本來就有造型的食材,比如米飯、肉餅

。然後放體積更小、不介意擠壓的食物,比如炸雞塊

。最後放上有裝飾效果的小番茄、煮西藍花,填補小縫隙

推薦的便當菜餚

知道便當的搭配原則了,小果兒按食材給大家推薦一些適合做便當的食譜,大家可以根據自己的口味進行葷素的搭配~

蛋類料理

加單已讀被認為“最接近完美的食物”,一顆小小的雞蛋富含蛋白質及17種氨基酸、碳水化合物、鈣、鐵等成分,營養非常豐富,做便當怎麼少了它呢!(有人說隔夜的雞蛋不能吃?其實只要是完全熟透就沒問題哦,半生不熟的話,就不推薦了哈)

食譜推薦

厚蛋燒、蛋餅

厚蛋燒

蛋餅

雞肉料理

雞肉是出現在我便當裡頻次最多的食物,它口感好,做法又特別多,脂肪含量又低,實在是女孩子們最愛的食材。


食譜推薦

照燒雞排、藤椒小炒雞腿肉、黑椒雞腿飯

照燒雞排

藤椒小炒雞腿肉

黑椒雞腿飯

牛肉料理

牛肉中富含優質蛋白,多吃牛肉也可強身健體,提高免疫力。

食譜推薦

黑椒牛柳、醬牛肉、杏鮑菇牛肉粒

黑椒牛柳


醬牛肉

杏鮑菇牛肉粒

蔬菜類料理

便當講究葷素搭配,蔬菜是一定少不了的,但是常規的綠葉類蔬菜二次加熱會變色變形,營養流失,同時還會產生有毒物質。

所以比起綠葉菜,小果兒更推薦大家帶一些易變質的根莖類蔬菜,菌菇類蔬菜,以及一些十字花科類的蔬菜(西籣花)。

食譜推薦

清炒胡蘿蔔絲、蒜蓉西蘭花

清炒胡蘿蔔絲

蒜蓉西蘭花

準備便當看起來麻煩,其實真的是一個非常有意思的過程,小果兒一直是帶餐上班的,每天打開便當盒都是滿滿期待,自己做的東西,吃著放心,也舒服~

(豆果美食授權轉載)