【防疫食譜】花旗參滴雞精 肺炎病毒不要來 | 美國太子牌花旗參

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美國最近肺炎冠狀病毒(Covid-19)疫情太緊張了,昨天北加州灣區,從舊金山到矽谷的主要縣市都宣布”在家避難 Shelter in place”,所有人都必須留在家裏做好隔離防護三星期。希望能有效減少病毒的傳染,不然北加州真的疫情嚴峻, 在KT家附近開車1小時內能到的距離,已經有超過250個確診病例,真的好恐怖喔~ 非常時期特別需要特別注意自己和家人的健康,現在的我們非常注意飲食管理, 每天我也一定會煲雞湯給孩子們喝, 以增強自身的免疫系統和抵抗力。

感謝美國太子牌花旗參在一聽到KT家附近疫情嚴峻,立即從Costco訂購了花旗參家庭號茶包給我, 讓我每天早上可以泡花旗參茶,也可以拿參茶包入菜。 尤其是現在正值新冠流感(武漢肺炎)的高峰期,居家照顧好自己和家人的身體是最重要的(趁這個機會在家閉關,也可以好好照三餐鍛鍊做美食)。 

花旗參能幫助恢復體力和精力,促進人體新陳代謝、增加抵抗力,還能抗發炎和抗氧化。花旗參茶包也是超方便的,每天早餐後我會沖一杯參茶當作元氣補品,甘甜又香氣十足的參茶, 可以讓早晨的腦袋更為清爽 ^^

滴雞精一直以來都是大家補身養氣的聖品, 一隻雞只能萃取一碗的精華,只要喝了一碗就能獲得整隻雞的滿滿元氣啊!之前KT有教過大家怎麼做「洋蔥滴雞精」是對付流感和生病的超強特效食譜,今天要介紹的這道「花旗參滴雞精」是加強版本,能快速增加抵抗力和身體元氣的厲害食譜喔!

因為滴雞精是不加一滴水,用電鍋密封乾蒸出來的,如果直接加藥材在旁邊,可能不容易入味。所以KT想了一個絕妙好招,使用很容易出味的“花旗參茶包”來做滴雞精,只要把茶包放在內鍋中間的空碗裡,再把雞肉擺在空碗的四周, 用錫箔紙密封後蒸1小時,萃取出來的雞汁精華,會因為熱氣壓力的關係,全部被虹吸到碗中, 與花旗參茶包水乳交融。甜美的參味和雞汁完美結合,成為了一碗絕妙的花旗參滴雞精, 每一口都覺得蘊藏很大的能量, 是很令人驚嘆的甘甜美味喔~

當然如果沒有茶包也沒關係,還是可以使用切片的花旗參片, 但就是還要再切碎一點,讓滴雞精更為入味喔~

Costco花旗參茶包這邊買:http://bit.ly/3b8Itih

Costco花旗參片這裡買:  http://bit.ly/2WhxgaR

Costco 購買地點查詢: https://bit.ly/38XxjeF

小提醒:

1. 如果去Costco買菜的朋友,也可以直接在店裡順便買一包 : https://bit.ly/38XxjeF
2. 沒有Costco會員也沒關係,還是可以到各大華人超市或参茸行買小包裝的太子牌花旗参產品唷!

食材 

全雞......1/2隻

花旗參茶包........1小包  (亦可使用花旗參片1-2片代替)

準備工作

1.全雞切半後,用清水將血水和內臟血管去除,去皮去雞油

2.大腿骨和胸骨較厚的地方可切開,讓雞汁更容易流出來

作法

1.將雞肉裝袋密封後, 蓋上毛巾或廚房紙巾, 用肉槌或刀背用力拍打將雞骨敲碎

2.取一個電鍋內鍋, 將空碗蓋上, 裡面放一包花旗參茶包

3.再將處理好的雞肉放置在空碗周圍

4.用錫箔紙密封, 外鍋放3杯水蒸2次. 大概蒸1小時左右

5.蒸好後,打開錫箔紙, 讓雞精被虹吸入空碗裡

6.將雞肉夾出, 雞精與茶包靜待10-20分鐘後即可

KT's 秘訣

1.如果沒有大同電鍋,也可以用電子鍋(電飯煲)和壓力鍋來做,但需要小鍋子放在電子鍋內鍋裡,並注入1-2碗水做隔水加熱,壓力鍋大概需要2-3碗水以上。

2.若無參茶包,亦可用參片代替。 取1-2片花旗參片稍微切碎,與雞肉一同放在鍋中。