農村女孩料理趣!一次教你做四個美式經典甜鹹點心

美味生活編輯部美味生活編輯部

食譜作家、美食部落客葉莫莉嫁到美國中西部,在明尼蘇達州和北達科他州交界享受著鄉村生活。在農舍舒適的廚房裡,莫莉從她的猶太和中國混血背景汲取靈感,烹飪出一道道既美味又賞心悅目的料理。看莫莉如何發揮新鮮創意,將融合多元文化的中西部美食趣味放送到美國各地!


TLC
旅遊生活頻道也將在母親節當日馬拉松式播出「向媽咪致敬感恩特輯」陪伴大家,《農村女孩料理趣》孕媽咪葉茉莉分享全新菜單,輕鬆為家人準備最安心美味的家常料理;TLC旅遊生活頻道「向媽咪致敬感恩特輯」將於5/10週日晚間六點馬拉松式播出,與全家人一起準時收看,在家度過一個最溫馨的母親節!

農村女孩料理趣第3季Girl Meets Farm S3
5月10日起,每週日 晚間8點首播。

本集出現的美味食譜,美味生活特別提供給大家參考喔~

【超級綿滑香甜的椰子奶油派】

材料

【派皮】

香脆巧克力餅乾(無餡)....2杯
未精製的椰子油......5湯匙
粗鹽.........1/8茶匙
不加糖的椰絲......1/3杯

【餡料】
全脂牛奶......2又3/4杯
糖........2/3杯
玉米澱粉......1/3杯
香草精......2茶匙
粗鹽.......3/4茶匙
蛋黃.....4個
不加糖的椰絲....1 1/4杯

【頂部裝飾】
不加糖的椰子片....1/2杯
鮮奶油...........1又1/2杯
巧克力屑....少許,用於裝飾

做法

1. 派皮:將烤箱預熱至325華氏度。將9英寸的派模底部襯上烘焙紙,放在一邊。
2. 將巧克力餅乾、椰子油和鹽用調理機混合攪拌,直到混合物呈沙狀並開始結塊。再加幾次椰絲,使其均勻分佈。
3. 將混合物牢固地按入派模,將其向上壓向側面,使其至1至1 1/2英寸高。烘烤約25分鐘直至派皮凝固,冷卻。
4. 餡料:在一個中型鍋中,將牛奶,糖,玉米澱粉,香草,鹽和蛋黃一起攪拌。用中高溫煮,不斷攪拌直至變稠,持續3至5分鐘。攪拌切碎的椰絲,倒入冷卻的派皮中。冷藏直至凝固,約2小時。
5. 頂部裝飾:將椰絲在乾鍋中用中火烤,不斷攪拌直到金黃色,約5分鐘。使它冷卻。
6. 打發鮮奶油直到硬挺的鉤狀。將其撒在餡餅上,然後撒上烘烤的椰絲或撒上巧克力屑。冷藏直至準備上菜。
7. 當您準備將其從模中取出時,請用小鏟子切開派皮,小心地移出派。好好享用!

層層疊疊的馬鈴薯烘餅

材料

無鹽奶油....2湯匙
大洋蔥......1顆,切成薄片
馬鈴薯.......2個中等大小(約1磅),切成薄片(1/8英寸厚)
切碎的細香蔥.......2湯匙
白醋.........3湯匙
您喜歡的餡餅麵團....8盎司
現磨黑胡椒.....適量
粗鹽.........適量
炸油.........適量
大雞蛋.....1個
切碎的巴馬乾酪....1/2杯
片狀鹽......適量(可用玫瑰鹽或其他粗顆粒鹽)

做法

1. 在大煎鍋中,用中火將奶油融化。加入洋蔥和少許鹽一起煮,不斷攪拌直到焦糖化,約25分鐘。
2. 同時,將烤箱預熱至375華氏度。
3. 在大號鑄鐵煎鍋中用中火加熱高度約1又1/2英寸的油,分批炸馬鈴薯,其間翻動一次,等到開始變黃(約3至5分鐘),將馬鈴薯移至襯有紙巾的烤盤上瀝乾,然後取出紙巾。在馬鈴薯上撒上細香蔥,兩湯匙醋、鹽和胡椒粉調味,輕輕地揉合。
4. 將餡餅麵團滾成13英寸的圓圈,然後放在襯有烘焙紙的烤盤上。將雞蛋打散刷到麵團上,留下約2英寸的派皮。在麵團的中心,按以下順序將餡料分層放入:一半的洋蔥,一半的帕爾馬乾酪和一半的馬鈴薯,呈扇形散開。最後在鍋底放上剩下的洋蔥,剩下的奶酪,一半的馬鈴薯和細香蔥或黑胡椒。用雞蛋刷一下麵團的外緣,然後將它們折疊在馬鈴薯上,並撒上片狀鹽。
5. 烘烤約25分鐘,直到餡餅皮的邊緣變成金黃色。食用前,將剩餘的一湯匙醋撒在烘餅的頂部。

芥末芝加哥熱狗肉糕

【肉糕】

橄欖油......1湯匙
洋蔥......1個,切碎
牛奶......1/3杯
罌粟籽
熱狗麵包......3個,切成薄片
甜鹹菜......2湯匙
伍斯特醬......1茶匙
粗鹽......1茶匙
芹菜鹽......1/2茶匙
醃辣椒或醃胡椒.....4個切碎
大雞蛋......2個
芥末醬......6湯匙
現磨黑胡椒
牛絞肉......2磅(瘦肉率85%)
熱狗......2個
紅糖......2湯匙

【配料】

番茄......2個,切成楔形
泡菜......1個,切成硬幣大小
罌粟籽少量
芹菜鹽少許
醃辣椒......4個

做法

1. 肉糕的製作:將烤箱預熱至350華氏度。
2. 使用中型煎鍋,開中火,加入橄欖油,加入洋蔥並炒香,直到轉為褐色,大約10分鐘。稍稍冷卻。
3. 同時,將牛奶罌粟籽和熱狗麵包放入一個大碗中,輕輕地攪勻,讓牛奶浸入麵包。然後,將美味的伍斯特醬汁、鹽、芹菜鹽、胡椒粉、雞蛋、2湯匙芥末和些許黑胡椒加入熱狗麵包中,攪拌均勻。加入冷卻的洋蔥和牛肉末,用雙手將它們混合在一起。
4. 將一半的混合物轉移到準備好的麵包盤上,將熱狗放在對角線上的頂部,這樣它們沿中心向下排,然後用剩餘的一半牛肉混合物覆蓋起來,鋪平在頂部。
5. 在一個小碗中,將紅糖和剩餘的4湯匙芥末混合,並塗在肉糕的頂部。烘烤至內部溫度達到155華氏度(約50分鐘),再悶10分鐘。
6. 在上菜之前,先撒上番茄片,泡菜片,一點罌粟籽,一點芹菜鹽和醃辣椒。

培根菲達醬沙拉

【沙拉】

培根......8片
捲心萵苣.....1個切成6片
番茄.....2個中等大小,切成丁
粗磨黑胡椒.....適量

【菲達乳酪醬】

菲達乳酪.....2盎司,切碎
全脂希臘優格.....1/2杯
橄欖油.....2湯匙
辣椒粉.....1/2茶匙
粗磨黑胡椒.....適量

【醃漬紅洋蔥】

溫水.....1杯
蘋果醋.....1/2杯
糖.........4又1/2茶匙
粗鹽.....1茶匙
紅洋蔥.....1個,切成薄片
塔巴斯科辣椒醬(Tabasco).....適量

做法

1. 將培根加到一個大的炒鍋中,加熱至中火併煮,在5分鐘後翻轉,直到培根變脆(約10分鐘)。將培根轉移到襯有紙巾的盤子中瀝乾。冷卻後切成小塊。
2. 將生菜切片放在盤子上。上面放上菲達乳酪醬,培根,番茄和醃紅洋蔥。用黑胡椒粉調味。
3. 菲達乳酪醬:以攪拌機將菲達乳酪、優格、橄欖油、辣椒粉和些許黑胡椒混合,攪拌至非常光滑。品嚐並調整調味料(如果需要)。蓋上蓋子並冷藏(可以提前一兩天做)
4. 醃漬紅洋蔥:將碗中的水,醋,糖和鹽攪拌均勻。加入洋蔥,蓋上蓋子,在室溫下放置一個小時,或在冰箱中放置過夜。加入塔巴斯科醬(Tabasco)調味。