【Eli的生活記事】低卡清爽美味~日式高麗菜捲

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天氣太熱了,只想吃清爽又平衡的菜色嗎?那麼這道高麗菜捲一定能滿足你的需求~鮮甜的高麗菜裹著柔軟多汁的內餡,還有恬淡優雅的日式高湯燉煮蔬菜,很適合煮一鍋當減醣輕食呢。

材料

【內餡】
豬絞肉.......350g
洋蔥.........1/4顆
荸薺.........5顆
青蔥.........2根
蒜末.........1茶匙
薑末.........1茶匙
水.........1大匙
鹽巴.........少許
日式醬油....1.5大匙
全蛋.........1顆

【包材及湯料】
高麗菜葉…..數片
雪白菇.....適量
紅蘿蔔.....適量
櫛瓜.......適量
(蔬菜可代換)
日式高湯包.....1包
鹽.............少許
胡椒...........少許

作法

1. 將內餡料混合拌勻
2. 將高麗菜葉大片剝下燙熟
3. 將葉片鋪成扇狀,填入內餡,收攏兩側並捲起
4. 將高麗菜捲放入鍋內,將水淹過菜捲,放入綜合蔬菜和高湯包一起燉煮
5. 加入少許鹽和胡椒調味