【Apron】回憶中的香甜古早味~椰絲奶油蛋糕

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說起麵包店出爐時最令人無法抗拒的蛋糕,八成非「椰絲奶油蛋糕」莫屬啦!充滿著濃濃的奶油和椰子香氣,一進門就能聞到香甜好滋味。紮實的蛋糕體吃來十分細緻,而且材料和製作步驟都不複雜,非常適合新手挑戰呢~想重溫回憶中的古早味,這週末就動手試試看吧!

材料

無鹽奶油.......100g / 1/2cup
細砂糖..........100g / 1/2cup
全蛋.............2個 (50g+- per egg)
香草精...........1/2tsp
低筋麵粉.........100g / 2/3cup
泡打粉.............1/2tsp
鮮奶..............20ml / 4tsp
乾椰絲.............30g / 1/3cup

長模 15x4x9cm
攝氏170 / 華氏340 烘烤 30-35分鐘