【我的C家廚房】超下飯歐巴家常味~韓式醬燒豆腐

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想營造一下歐巴的日常,餐桌上一定要有這道~使用有著濃濃的豆香的板豆腐,經過先煎後煮的烹調手法,豆腐外皮微微焦香,內裡口感卻柔嫩有彈性。更棒的是,豆腐在吸收了鹹甜香辣的獨門醬汁後十分入味,配上一碗白飯,忍不住一口接一口,簡直是人間美味啊!

材料

板豆腐.........300g
烤過的白芝麻..........1/2茶匙
青陽辣椒(切細)........1/2支(可視喜愛辣度用一般青辣椒/糯米椒代替)
鹽.........................少許

【調味醬汁】
水.........................1/2杯
蔥(切細)...................1棵
韓國醬油..................1.5湯匙
韓國辣椒粉..............1湯匙(喜歡吃辣的朋友,可把辣椒粉增至1.5湯匙)
糖.............................1.5茶匙
蒜蓉.........................1茶匙
芝麻油.....................1/2茶匙

作法

1. 硬豆腐切塊,撒少許鹽於豆腐表面,漬約10分鐘後,用廚紙擦乾水份。
2. 將所有調味醬汁混合拌勻備用。
3. 熱油煱下豆腐,煎至兩面金黃,然後下調味醬汁入鍋,以小火煮至收汁,最後下已烤白芝麻和青陽辣椒便可。