超火紅日本啤酒雞肉飯台味版【黑啤酒麻油雞肉飯】

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

日本網友在「整鍋番茄飯」之後,又流行了一道超簡單的懶人料理「啤酒雞肉飯」,之前雖然用過啤酒燉煮牛肉,但沒煮過米飯,很好奇啤酒煮飯會是什麼樣的滋味,今天忍不住試做了這道超夯人氣料理,真的就如網路所說好吃到令人想哭(太神奇了)。

我稍微改變了一下食譜,將啤酒雞肉飯結合正港台式料理的麻油雞酒飯,做成「黑啤酒麻油雞酒飯」,用黑啤酒取代原本的米酒,香味更加驚人的濃郁,濃濃的黑麥酒香之氣和辛香的麻油老薑片,搭配上粒粒分明又晶瑩透亮的米飯,吃來甘甜微香,是成熟大人風味。而啤酒酵素能使肉質更為軟嫩多汁,使雞胸肉不乾柴滋味更鮮美,淡淡的麻油焦香更畫龍點睛,讓整鍋雞肉飯鹹香有味,尤其做法簡單,很適合每天忙碌的媽咪和上班族們喲!

材料

麻油......2大匙
薑......1小塊(大約30g)
去骨雞腿肉......200g
白米......2米杯
啤酒......2米杯(我用黑啤酒有濃郁麥香)
鹽......1.5小匙
柴魚醬油......2小匙

準備工作

將去骨雞腿肉切成丁狀
薑切成薄片,白米洗淨瀝乾

作法

1.平底鍋小火加熱麻油和薑,直至薑成乾扁狀。
2.加入雞腿肉丁炒香,再加入白米微炒一下。
3.將上述炒香的所有材料放到電子內鍋中,倒入啤酒、鹽、柴魚醬油。
4.以正常炊飯模式,蒸煮約40~50分鐘即可,電子鍋呈保溫模式後,再續悶10分鐘才能開蓋。

Katie's 美味秘訣

1.使用電鍋亦可,大約外鍋放1杯水,開關跳起後再續悶10分鐘。
2.如果想要色澤是金黃色的感覺,可以使用金黃色的淡啤酒,但喜歡深沉濃郁的味道,使用黑啤酒效果卓越啊!