【蘿拉廚房】滷肉綠豆椪、金沙綠豆椪(月娘酥)

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有年秋天妹妹飛來西雅圖找我玩,阿母特地買了很多我最愛的綠豆椪讓她帶來,小心翼翼地裝在行李箱裡,用層層衣物仔細保護著,就怕弄碎了。因為當時正值中秋節,海關對於月餅檢查的特別嚴格,在檢查哨讓我妹把綠豆椪一個一個扒開來看裡面是不是有肉、蛋等違禁品,扒完那一堆就算沒有肉,酥皮和餡也都碎得亂七八糟,根本不能吃了阿! 

從此之後每次我看到綠豆椪都會非常傷感,想到當年生命殞落在美國海關的綠豆椪小夥伴們,對於到我手中的綠豆椪我都會特別特別地珍惜,掉了一點碎屑在桌上也要捏起來吃的乾乾淨淨!

立秋後很快就中秋了,又有藉口可以大吃月餅和各式酥點,嘿嘿(流口水)! 之前分享過層次很美的芋頭酥和芝麻酥,今年決定來做我的摯愛綠豆椪,自己做當然要豪邁的包入滷肉和鹹蛋黃,一圓我當年的遺憾 (淚流滿面)!

有人跟我一樣喜歡鹹甜口味的台式酥點嗎?! 

在甜甜的綠豆沙中,包入黃澄澄的金沙鹹蛋黃,就像是中秋節圓圓的月亮一樣,難怪這款酥點被命名為金月娘。包了滷肉餡的綠豆椪更是一絕,滷肉的鹹香中和了綠豆沙餡的甜,兩者巧妙地融合成這個美味到不行的台式酥點,太好吃了!

圖文食譜:https://bit.ly/2GYF2AI

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