今年的中秋節還是流行烤肉嗎?

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今年的中秋節還是流行烤肉嗎?
在美國、烤肉是隨時隨地的全民運動,並非節慶聚會獨享,居美時間長了,也入境隨俗常常烤肉。之前記錄過幾個我覺得有趣味 party tips,厚著臉皮再來分享一下。長假期間無論是烤肉或是露營,多加一點點心思,都能讓聚餐流程更加順暢、整齊、別緻:
**家裡有鑄鐵鍋的朋友,一定要多加利用它在烤肉的同時將配菜一併搞定。很多蔬菜食材都適合這個做法,舉凡根莖類、豆類、玉米、蘑菇等~
圖為蒜香奶油蘑菇,將蘑菇片、奶油、蒜蓉、鹽、胡椒粉放入鑄鐵平鍋,在烤肉架上一同加熱,蘑菇滾熟後、最後再嗆入白葡萄酒,並淋上一點點鮮奶油,再次煮滾連鍋上桌,是配菜,也是醬料。
**家中若有種植香草,可以利用合適的新鮮香草(如迷迭香、鼠尾草、百里香)綁成一捆、作為小刷,烤肉時用以刷油刷醬料,同時也提味添香;也可以將蝦夷蔥段用草繩(或是棉繩)綁在竹棍上,修剪成小刷狀,用以在海鮮或是牛排上刷抹溶化奶油,方便、美觀,而且增添蔥香…… 最重要的是免清洗
**利用有鐵環的mason jar盛裝飲料,把封口的鐵片部分用壓平馬芬紙膜(蠟紙)代替,吸管直接插入,可以防止玩到猴嗨桑時飲料灑出。大部分馬芬紙膜的材質都可以承受一段時間的潮濕,很多紙膜還有漂亮的圖案,更添情趣,還可以用色筆寫上各人的名字,用來辨識。
**烤肉趴最澎湃的就是各式各樣的佐料蘸醬,但桌面上擺滿瓶罐並不方便。利用馬芬模將每種不同的醬料盛出適量做成拼盤,方便取用、傳遞起來也容易。聚餐人數多的時候,不妨多做幾個這樣的醬料拼盤,分開幾處放置。馬芬模內可以加墊鋁箔紙膜,清潔起來更簡單,有需要時也可以隨時取出替換。