【Lazy Mom And Busy Dad】無糖免揉免機打~巧巴達拖鞋麵包

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想要開始做麵包,可是看到滿山滿谷的器材、複雜的步驟就心生退怯嗎?這時候就來試試這個有趣的拖鞋麵包吧!不用開機打麵團,也不用力揉麵團,簡直是懶人福音。做好的麵包外層鬆脆,內裏非常鬆軟 ,而且沒有加糖非常健康。無論是配油醋、沙拉、熱湯或是咖哩,都是很棒的組合喔~

材料

高筋麵粉.....250g
水.............190g (30°C)
橄欖油........25g
鹽..............5g
快速烤母.......2g

作法

1. 水加入酵母拌勻
2. 加入橄欖油,麵粉和鹽拌勻
3. 蓋上保鮮盒蓋子,第一次發酵30分鐘 (視乎天氣溫度 ,可加長至40分鐘)
4. 手濕點水,麵團才不會黏手,提起麵糰並接疊,重複四遍
5. 第二次發酵30分鐘,完成後重複拉伸摺疊
6. 第三次發酵30分鐘, 在枱面和麵團上撒上麵粉,將盒子反轉倒出麵團
7. 在麵團上灑上麵粉,輕輕把麵團鋪平,把麵團分割成三等份
8. 再輕輕把麵團整理一下蓋上毛巾或保鮮膜,最後一次發酵45分鐘
9. 預熱烤箱至220°C,  用220°C 烤 20 - 25 分鐘(烘焙的時間和度數視乎不同牌子和類型的烤箱)