【K力's 幸福芳程式】大人小孩都喜歡~古早味碗粿

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說起最有台灣味的小吃,碗粿可是絕不會讓人遺漏的古早味經典。細緻柔軟,帶著濃濃的米香和肉燥香氣,暖呼呼地吃下一口,真是無法抗拒的幸福滋味啊~而且這款食譜配方單純,10個月以上的小朋友也能享用,保證大人小孩都喜歡!(當然也可以加入自己喜歡的配料,鹹蛋黃也是美味無敵呀)

材料

在來米粉......250g
飲用水......900ml

【肉燥】
豬絞肉......200g
乾香菇......3朵
洋蔥.........70g
鵪鶉蛋......適量
醬油.........3大匙
飲用水......適量

作法

1. 準備兩三朵乾香菇,泡溫水10分鐘後切成小丁狀,洋蔥切成小丁狀
2. 在來米粉加入飲用水後攪拌成無顆粒的粉漿
3. 準備一個平底鍋,開火倒入耐高溫的食用油,加入洋蔥略為翻炒,再加入香菇拌炒約1分鐘,放入豬絞肉拌炒3分鐘
4. 加入醬油煸出醬香味,再加點水調整,熬肉燥的時候可一併放入白煮蛋,再將蛋和1/2肉燥取出
5. 加入調整好的米粉水,火力轉最小火開始攪拌至粉漿稠化
6.把碗粿裝碗之後,再放上剩餘的肉燥和鵪鶉蛋,蒸30~45分鐘,用餘溫悶10分鐘