美國牛奶品牌、種類這麼多該如何挑選?

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美國是個乳製品大國,貨架上各式各樣、各種品牌的牛奶實在讓人眼花繚亂,再加上各種英文和標章,真的是挑花了眼。特別是剛來美國,更是會在賣場的冰箱前逗留過久還猶豫不決。到底要挑選哪一款?今天美味小編就來為大家整理牛奶Q&A,整理部分美國牛奶品牌給大家參考。

為什麼有機牛奶的儲存期限比較久?

其實跟【有機】沒有關係,而是美國大多數有機牛奶都是使用 UHT 超高溫瞬間殺菌法,可以殺掉更多細菌與微生物,所以儲存期限比較久。 

為什麼牛奶到期之前就壞掉了?

不管是用哪種方法殺菌的牛奶,甚至包括保久乳,外包裝上面印的儲存期限都是架上儲存期限;開封後不管哪種殺菌法都要儘速飲用完畢(建議不要超過7-10天)。當然儲存、飲用方式不對也會縮短保質期。

有機牛奶一定比一般牛奶好嗎?

要不要買有機牛奶完全是個人的選擇。其實有機牛奶和非有機牛奶營養成分上並沒有太大的差別。
有機牛奶是奶牛飼養過程中所餵養的牧草和飼料都是有機的,包含肥料和殺蟲劑都要是有機,並且沒有被施打生長激素或抗生素 。

喝生乳比較好?

生乳是未經殺菌的原乳,若直接飲用恐怕有細菌感染的風險。

牛奶這麼多種,要如何挑選適合自己的?

1.脂肪:怕胖的話可選擇減脂/低脂/脫脂牛奶,若有心血管疾病,請遵醫囑。
2.過敏:若喝牛奶出現拉肚子或面板過敏的情形,有可能是對乳糖或酪蛋白過敏。可以試試看改喝不含乳糖的牛奶(如 Lactaid)或是植物奶(如 Silk)。
3.預算:有機牛奶都會比較貴,如果家裡牛奶消耗量大,更要懂得精打細算, Costco 的家庭號包裝可能是不錯的選擇。
4.口味:有些品牌的牛奶淡如水,有些牛奶口感會有點甜,這個就要自己耐心去嘗試比較各個品牌與口味才會選出適合自己的牛奶品牌。

【熱門牛奶品牌推薦】

1.有機牛奶-straus
*位於北加州灣區 Marin County 的乳品公司,其出產的有機牛奶可為全美首屈一指。
*最著名的就是他們在 Whole Foods 和 Sprouts 有販售的玻璃瓶裝牛奶。
*精選來自本地牧場的乳源,並採用有機牛奶殺菌方式中少見的 HTST 殺菌法。
*無經過均值化 (homogenization),所以開啟瓶蓋時會看到上頭浮一層乳脂 (cream top)。
*牛奶濃厚香醇,讓人重新愛上美國牛奶 lol
*玻璃瓶可回收並退回錢。

2.有機牛奶-Organic Valley
*來自畜牧業大州,是全美最大的自有有機牧場,也是世界上最大的有機品牌之一。
*主打奶源來自無穀物飼養的100%草飼乳牛。
*Target、Stater Brothers、Vons均有售。

3.有機牛奶-Stonyfield
*牛奶產品線非常簡單,除了四種脂肪含量的牛奶、Half & Half 之外,沒有其他調味乳產品。
*除了鮮奶,他家的優格也很受歡迎。
*各大美國超市與 Costco 均有售。

4.Costco自由品牌-Kirkland
*Costco 自有品牌牛奶,有一般牛奶和有機牛奶產品兩線,分別有全脂、低脂、脫脂等選擇。
*有機牛奶(紙罐裝)為家庭號三罐半加侖裝,普通牛奶(塑膠瓶裝)為家庭號兩罐一加侖裝。
*一貫的 Kirkland 低價策略,超高 CP 值造福不少牛奶量消耗大的家庭。
*也有無乳糖牛奶與新增 DHA & EPA Omega-3 的有機牛奶。

5.有機/一般牛奶-Clover
*來自北加州 Sonoma County,堅持採用本地牧場自產牛奶為乳源。
*有一般和有機牛奶兩個產品線,兩線產品都有全脂、2%、1%、脫脂四種選項,喝起來質淨香甜又順滑。
*獲得多項食品認證: USDA 有機認證、非基改食品認證、HACCP 食安管制認證等。

6.一般牛奶-(Alta Dena)Daily Pure
*在大洛杉磯/南加地區各大小超市經常見到的品牌。
*隸屬 Dean's Food 食品公司,統一品牌名稱為 DailyPure,而前面的冠名則依地區有不同,如 Alta Dena DailyPure 則為南加本地自產。

7.無乳糖牛奶-Lactaid
*乳糖不耐症 (Lactose Intolerance)人士愛用品牌。
*無乳糖牛奶不代表無糖(更不代表無脂),而是把乳糖分子打碎成更小的半乳糖和葡萄糖,因此喝起來更甜,但是腸道較好吸收。
*還有無乳糖冰淇淋。

8.各類植物奶-Silk
*這個專出植物奶產品的廠牌 Silk 可以提供鈣質與蛋白質的替代來源。
*Silk 最有名的就是包括星巴克都御用的豆奶 (Soy Milk),另外還有杏仁奶 (Almond MIlk)、椰子奶 (Coconut Milk)、腰果奶 (Cashew Milk),不同植物奶又再細分成不同口味,包括原味、香草、巧克力等,各種口味又再依甜度分級。

大家可以根據自己的喜好,選擇適合自己的牛奶或者植物奶,如果有其他推薦也歡迎留言跟小編一起討論哦!