感恩節大餐簡單做!11道經典感恩節食譜

美味生活編輯部美味生活編輯部

又到了一年一度的感恩節,全家團聚的溫馨時刻。大家是不是也一樣隨著 11 月到來就開始計劃感恩節大餐要準備什麼料理呢?美味小編知道大家平時都忙,所以先幫大家整理出超豐盛的感恩節大餐菜單,除了主角:外皮酥香、肉也鮮嫩多汁的烤火雞&烤全雞的 4 種做法之外,還有主食、濃湯、甜點,讓大家輕鬆上菜之餘有更多時間與家人分享美食,共度美好的幸福時光~

感恩節一定要來點【烤火雞/烤雞】,這可是感恩節的重頭戲呢~ 美味小編精選 4 種讓人回味無窮的好口味(點照片跟食譜名稱可以看食譜唷):

1. 紙包柑橘脆皮烤雞(有火雞做法)

這次的烤雞做法很特別,使用了「紙包雞」的概念,先將整隻雞以香料奶油、橄欖油、海鹽、黑胡椒調味好,再將柳橙或橘子以及洋蔥塞到雞的腹腔內,最後用烘培紙將烤雞層層包住密封,讓烤雞以中低溫半蒸半烤的方式先熟透,最後再把烘培紙打開,以高溫將整隻雞烤至金黃酥脆狀,總共烘烤的時間大約 1 小時,即可完成紙包烤雞。

雞腹內的柑橘酸甜味在烘烤時與雞汁完美融合,讓烤雞吃起來略帶一點柑橘酸香;高溫烘烤過的雞皮吃起來更是脆口不油膩的好滋味~

詳細食譜: https://www.how-living.com/p/4420

2. 楓糖脆皮烤火雞

楓糖漿與火雞是完美的黃金組合,表皮香脆的火雞帶有淡淡的楓糖香氣,飽滿多汁、散發香料奶油迷人香味的雞胸肉搭配吸滿火雞精華的蔓越莓 stuffing 更是濃郁中帶著酸甜令人胃口大開。再淋上特製的【橙香紅酒蔓越莓醬汁】,淡淡酒香帶有微微酸甜的蔓越莓跟柑橘香氣,讓味覺達到了美好的平衡 ~


 【橙香紅酒蔓越莓醬汁】

食材:

蔓越莓......1包(12盎司)

紅酒......1/3杯

砂糖......3/4杯

柳橙......1顆

水......1杯

做法:

1. 紅酒倒入鍋中,小火加熱至沸騰。

2. 加入蔓越莓、砂糖、水,再放入1顆柳橙皮及榨出的果汁。

3. 小火煮 20~25分鐘,直至醬汁呈稠狀。

詳細食譜:https://www.how-living.com/p/4589

3. 檸檬香草烤火雞

這道菜有著【烤火雞的懶人版食譜】的別名,只要半小時之內就可以把火雞送入烤箱~ 秘訣是使用洋蔥還有檸檬取代傳統的烤火雞 stuffings,檸檬、洋蔥讓烤火雞帶有淡淡清香,肉質吃起來鮮嫩、而且檸檬還可以去油解膩,吃起來格外清爽。

品嘗這道火雞時,每一口都吃得到鮮甜多汁的美味雞汁,再搭配紅酒蔓越莓醬,更增添火雞的迷人風味(做法同【橙香紅酒蔓越莓醬汁】,柳橙可改用黃檸檬)。

詳細食譜:https://www.how-living.com/p/4469

4. 蜜糖蘋果烤雞

只要 3 個步驟就能輕鬆完成這道好吃又色彩鮮豔迷人的蜜糖烤雞!抹了蜂蜜和奶油的雞皮香脆又迷人,大蒜在精華湯汁和蜜糖奶油中的烤到柔軟,吃起來還有甜滋滋的糖心。飽吸雞汁和蜂蜜的蘋果吃起來入口即化,搭配柔軟多汁的雞肉一起吃,雞肉更顯得腴嫩鮮甜,好吃到停不下來~ 

貼心小叮嚀:因為這道菜加了楓糖漿,烘烤時要特別注意比較容易上色唷~ 

詳細食譜:https://www.how-living.com/p/4316

前菜(點照片跟食譜名稱都可以看食譜唷):

玫瑰燻鮭魚麵包

只要稍微把鮭魚片卷起,就能做出美麗的玫瑰花,配上奶香濃郁的奶油起司醬,和用奶油煎得金黃又香氣四溢的麵包,還有快速醃一下就完成的香料蔬菜丁,不僅鹹香開胃更是賞心悅目。

今年感恩節大餐美好的開始就交給這道經典的西餐前菜吧~

貼心小叮嚀:因為市售的煙燻鮭魚原本就有鹹味了,醃蔬菜丁的時候可視自己的口味調整鹽的用量唷~

詳細食譜:https://www.how-living.com/p/27748

普羅旺斯燉菜

最適合秋天根莖瓜果類的料理莫過於普羅旺斯燉菜 ~ 只需把蔬菜切好擺盤調味,再加入特調醬料、香草烘烤,就能完成這道柔軟多汁、清爽的前菜,在感恩節這個以禽肉類為主角的日子也別忘了多吃一點蔬菜唷 ~

詳細食譜:https://www.how-living.com/p/59776

濃湯(點照片跟食譜名稱都可以看食譜唷):

法式馬鈴薯奶油濃湯

這道法式馬鈴薯奶油濃湯雖然使用了偷吃步,但是口味完全沒有打折唷!加入鮮奶油讓蔬菜湯底更顯細緻柔和,而且只要 15 分鐘就能完成呢 ~

詳細食譜:https://www.how-living.com/p/4592

主食(點照片跟食譜名稱都可以看食譜唷):

一鍋奶油鮮蝦義大利麵  

準備感恩節大餐,光是烤火雞就夠讓人精疲力盡了,主食當然要簡單一點!只要善用一鍋料理術,短短十幾分鐘就能搞定。義大利麵在鍋裡充分吸收了高湯和蔬菜的鮮美,搭配清甜的蝦仁和香醇的奶油,簡單的懶人料理也能兼顧好味道,澎湃上菜!

詳細食譜:https://www.how-living.com/p/10862

香辣薄荷蛤蠣義大利麵

蛤蠣的新鮮海味配上香Q的義大利麵條總讓人食慾大開,而且食材簡單、作法也很懶人,是想節省時間又不想犧牲美味時的好選擇!這道麵跟傳統的白酒蛤蜊麵有個很不一樣的地方,在濃濃的大蒜香和微微辣味中,清爽的薄荷香氣在口中綻放。搭配薄荷的白酒蛤蜊義大利麵多了一份清涼馨香,是令人意想不到的絕妙美味。

詳細食譜:https://www.how-living.com/p/9245

焗烤奶油蝦仁燉飯

居家常備的萬用白醬有著濃郁奶香,只用鹽巴和黑胡椒提味就好吃到不行。別擔心白醬難做,這個白醬食譜只需要 3 分鐘就可以做好唷!做好的白醬不僅可以搭配義大利麵、燉飯、焗烤、當抹醬、或是沾麵包都非常好吃。

這道奶油蝦仁燉飯在料理過程中吸收了白醬的精華,再搭配烤得焦香迷人的起司,交織出不同層次的濃郁口感,起司牽絲的瞬間更是讓人完全無法抗拒~

3分鐘【義大利奶油白醬】食譜做法看這邊:https://www.how-living.com/p/19500

詳細食譜:https://www.how-living.com/p/19500

甜點(點照片跟食譜名稱都可以看食譜唷):

覆盆莓起司派

使用冷凍酥皮就能簡單完成這道華麗的甜點!香濃的奶油起司配上酸酸甜甜的覆盆莓,吃起來甜中帶酸、口感豐富有層次,為感恩節大餐寫上完美的句點。

詳細食譜:https://www.how-living.com/p/8957

覺得甜點只有一道有點少嗎? 美味小編還準備了 10 道非常適合感恩節的【秋季熱甜點食譜】,下週跟大家見面唷 ~