最完整【感恩節烤火雞大全】皮酥肉嫩多汁 | 超快速解凍秘訣公開

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烤火雞三部曲裡第一個關鍵是火雞的選擇。如果選用冷凍火雞的話,提前購買、提早解凍真的很重要!如果沒有完全解凍,不僅醃的效果不佳,烘烤時間跟熟度也都會受到影響。

【火雞解凍法】


1. 一般解凍法:

  • 可將冷凍火雞放在冰箱最下層,至少 3 日以上,讓火雞慢速自然解凍。根據 Trader Joe's 的建議,每 4 磅的肉需要至少一天的退冰時間,以此類推一隻 12 磅的火雞大約需要 3 天,16 磅的火雞則需要更長的時間唷~


2. KT 的快速 1 日解凍法:

  • 用冷水浸泡全雞(不需拆外袋),每隔30分鐘換水一次,每磅大約需 0.5 小時,若為 12磅,則需 6 小時解凍。若家中廚房水槽不夠大,也可拿到浴缸唷!