【一次學會 10 款人氣熱甜點】感恩節 & 聖誕節 Holiday Season 甜點建議

美味生活編輯部美味生活編輯部

豐盛的感恩節和聖誕節大餐, 一定要有道暖烘烘、剛出爐的熱甜點,讓佳節的幸福感延續,才算有了完美的 ending。 美味小編幫大家精選 10 道搭配秋冬當季食材、熱熱吃更好吃的甜點,再依照準備難易度還有烘烤時間排序,讓大家更方便依照自己的時間安排來製作餐後熱甜點。如果過去都習慣吃冷甜點的話,今年感恩節、聖誕節一定要試試看這幾道暖心的熱甜點唷~ (點照片跟食譜名稱都能看詳細食譜)


Dutch Baby 荷蘭烤鬆餅

準備時間 | ✩

烘烤時間 | 15~20分鐘

荷蘭鬆餅的材料跟雞蛋糕、美式鬆餅很像,只有單純的雞蛋、牛奶、砂糖、麵粉及奶油,但製作起來更簡單,因為完全不需將雞蛋打發,也不用加泡打粉。只要先把奶油放入鑄鐵鍋,再放進烤箱預熱,取出後把拌勻的雞蛋牛奶麵糊倒進去,大約烤 15~20 分鐘就能享受膨鬆又香脆的奶油烤鬆餅。完成後加點新鮮水果或是一球香草冰淇淋,就能享受冰火交加的雙重享受啦~ 

詳細食譜:https://www.how-living.com/p/5579


兩種材料就能完成的舒芙蕾

準備時間 | ✩

烘烤時間 | 20分鐘

舒芙蕾 soufflé 這道法式傳統甜點據說 18世紀就誕生了,是一道以蛋為主角,經由讓蛋白充滿空氣、膨脹起來的原理製成。這道舒芙蕾只需要兩種材料,以煉乳取代了牛奶及砂糖,讓舒芙蕾吃起來充滿濃濃的奶香~ 只要把煉乳跟蛋黃拌勻,再用電動打蛋器把蛋白打發,蛋黃、蛋白霜混合後馬上放進烤箱烘烤,短時間就能端出大師級的甜點!由於舒芙蕾剛出爐後是最佳品嘗時機,若沒有馬上享用很快就會塌掉,想做這道甜點的話記得時間要算準唷~ 

詳細食譜:https://www.how-living.com/p/12229


巴斯克焦香乳酪蛋糕

準備時間 | ✩

烘烤時間 | 40分鐘

【巴斯克焦香乳酪蛋糕】源自西班牙的巴斯克(Basque)地區,被稱為 Tarta de queso,意思是家庭製作的乳酪蛋糕。它最廣為人知的特色是看起來烤的焦焦的外表,還有因為焦化所產生的特殊風味。製作這道甜點很簡單,只要依照步驟把所有食材拌勻,放入烤箱就可以開始期待出爐的美味了。除了直接享用,也可試試 La Viña 餐廳建議的獨特吃法,切片後淋上西班牙雪莉酒品嘗,享受微醺的甜蜜時光~

詳細食譜:https://www.how-living.com/p/59759


草莓麵包布丁

準備時間 | ✩

烘烤時間 | 40分鐘

先把吐司抹奶油切成小塊,放入烤箱烤到金黃色,再跟草莓、蔓越莓一起排入烤模裡,加入過篩的蛋液後放入烤箱隔水烘烤。

因為事先把麵包丁烤過、去掉水分,麵包丁更能吸收滿滿的蛋奶液,入口即化的軟嫩布丁還有充滿奶油、牛奶香氣的麵包丁帶來雙重口感。草莓、蔓越莓的酸甜讓這道甜點吃起來更清爽,白蘭地的香氣也增添大人的風味,讓味覺更有深度。除了草莓,許多秋天的水果也非常適合用在這道食譜裡唷~

詳細食譜:https://www.how-living.com/p/7214


香料蘋果煮

準備時間 | ✩

烘烤時間 | 40分鐘

冬日的早晨,想來點熱呼呼的甜點嗎?那麼這道香料蘋果煮,就是非常暖心的好選擇。肉桂和小荳蔻的香氣,和香甜的蘋果完美融合在一起,溫潤不刺激,又有暖胃活血的作用。以白酒和蔓越梅果汁、洛神花為底的煮汁,酸酸甜甜又帶著清新的芳香。除了當暖心甜點,平時也可以煮一些加入紅茶、飲品中,增添香氣。

詳細食譜:https://www.how-living.com/p/59183


老奶奶柳橙蛋糕

準備時間 | ✩✩

烘烤時間 | 40分鐘

在秋冬這個屬於柑橘的季節,最適合來一片老奶奶柳橙蛋糕了~ 這是一款烘焙新手也不容易失敗的蛋糕,看似困難、店裡賣很貴的糖漬柳橙,其實只需要把柳橙切片放入鍋中,加糖、柳橙汁、水煮到糖融化後轉小火慢慢濃縮收汁。溫潤芬芳的糖漬橙片香氣融入蛋糕體,剛出爐立刻刷上橙汁糖漿,讓蛋糕表面吸收濃縮在糖漿裡的柳橙精華。溫熱著吃口感微微濕潤、不會過度甜膩,在秋冬的晚上吃起來特別療愈 。

詳細食譜:https://www.how-living.com/p/23989


老奶奶蘋果蛋糕 Apfelkuchen

準備時間 | ✩✩

烘烤時間 | 40分鐘

老奶奶這次帶來充滿秋日氛圍、烘烤時廚房瀰漫肉桂蘋果香氣的蘋果蛋糕!在蛋糕內烤到香軟的蘋果,釋出水果甜味的同時讓蛋糕口感變得更濕潤了。這款蛋糕做法簡單,不需要分蛋打發,添加了少量的泡打粉讓成功率大幅提升,對烘焙新手來說相對容易。烤好的蛋糕上擺一朵用蘋果切出的花朵,再撒一點糖粉,端上桌超有面子的~

詳細食譜:https://www.how-living.com/p/59450


秋日南瓜肉桂蛋糕

準備時間 | ✩✩

烘烤時間 | 40~45分鐘

這款南瓜蛋糕是 KT 改編自法國甜點大師 Pierre Hermé 的檸檬奶油磅蛋糕食譜,將主角檸檬換成鬆軟可口的秋季特產 --- 南瓜。因為南瓜的水分,讓蛋糕更顯細緻濕潤,加上肉桂淡淡悠然的香氣畫龍點睛,更突顯這專屬秋日的限定好味道。只要事先把南瓜用電鍋蒸熟、壓成泥,再依照步驟就可以在短時間完成這道甜點唷。

輕鬆切南瓜小技巧:https://www.how-living.com/p/11119

詳細食譜:https://www.how-living.com/p/5364


舒芙蕾厚鬆餅

準備時間 | ✩✩✩

烘烤時間 | 9~10分鐘

前幾年在美食界吹起一陣熱潮的厚鬆餅,可說是最具代表性的療愈系甜點之一。結合法式舒芙蕾跟美式鬆餅的優點,舒芙蕾厚鬆餅如雲朵般鬆軟綿密,而且做起來也不太困難。先把烘焙紙裁好放入模具,再把蛋白打發後拌入蛋黃麵糊,麵糊倒入模具後在平底鍋小火加點水蓋上鍋蓋慢慢煎,差不多十分鐘就可以完成蓬鬆軟Q的厚鬆餅唷~

詳細食譜:https://www.how-living.com/p/59359


巧克力熔岩蛋糕

準備時間 | ✩✩✩

烘烤時間 | 12~15分鐘

熔岩蛋糕是道視覺跟味覺都能讓大家得到滿足的甜點,只要掌握好家裡烤箱的溫度,在家做出這款神級甜點一點也不難。先把巧克力融化,再拌入麵糊裡,烤到蛋糕表面凝固,稍微冷卻就可以脫模,切開蛋糕的瞬間,除了讚歎還是讚歎~ 今年感恩節就用這道甜點做個完美的 ending吧!

詳細食譜:https://www.how-living.com/p/59237