香甜順滑又健康~紐西蘭酪梨布丁奶酪

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家裡有小朋友總吵著要吃點心嗎?怎麼讓孩子吃得健康又營養,想必爸媽也十分傷腦筋~這時候,簡單又美味的手作甜點就是一個好選擇!

使用酪梨製作的這款酪梨布丁奶酪,比起一般的布丁不僅口感更綿密細緻,營養也大大加分,富含鉀、維生素E、維生素C、葉酸、膳食纖維等,可說是超級水果,解饞之外還能照顧到孩子成長所需養分,是不是很棒呢?

*本食譜使用紐西蘭酪梨,來自全球最天然純淨的產地——紐西蘭北島(Northisalnd),北島適宜的氣候與豐沛的雨水,造就了適合種植酪梨的天然環境,吃得安心最重要。更棒的是,紐西蘭酪梨的果肉口感綿密,入口即化,無論直接食用或做甜點都很適合,快去買來試看看吧~

【材料】(做出來約 450ml-500ml 之間)
酪梨……1個 (挖出來的果肉在 120g-160g之間)
鮮奶油……100g
鮮奶……200g
吉利丁……5片 (2.5x5 = 12.5g)
布丁……1個 (100g)
二砂糖……20g (依個人口味調整)

【作法】
1. 吉利丁片泡冰水軟化。
2. 鮮奶油和牛奶加糖後微波加熱至微溫(700W約2分鐘),加入軟化的吉利丁片攪拌,確認砂糖和吉利丁完全溶解。
3. 將酪梨果肉、鮮奶油、牛奶、吉利丁、布丁加入果汁機,再加適量的糖調味。
4. 果汁機打均勻後,放入模具,冷藏至凝固。
*挖酪梨果肉的時候,邊緣留一圈薄薄的果肉,這樣拿酪梨殼當模具做出來的成品比較漂亮。
*完成後還要加半個金莎,當作果核。