【波波小姐的廚房】萬年不敗熔岩巧克力~髒髒流心蛋糕

。波波小姐的廚房。。波波小姐的廚房。

還記得之前風靡一時的髒髒系列嗎?說是髒髒,卻讓人心甘情願吮指回味~尤其是這款巧克力流心蛋糕,細緻綿柔的戚風蛋糕,包裹著不甜不膩的熔岩巧克力內餡,微微甘苦的滋味恰到好處,是大人也會喜歡的可可風味。切開蛋糕,看著滑順的巧克力溢流而出,驚喜之餘也帶著滿滿的幸福感~無論是配茶配咖啡,都超級對味!

材料

(6吋圓模)

【蛋黃糊(戚風蛋糕體)】
植物油......25g
牛奶.........35g
可可粉......10g
低筋麵粉....30g
蛋黃.........2個份

【蛋白霜(戚風蛋糕體)】
蛋白......2個份
檸檬汁(或白醋)....3g
細砂糖........32g

【巧克力內餡】
蛋黃.........1個份
糖............10g
牛奶..........140g
玉米粉(或太白粉)....5g
無糖可可粉.....5g
動物性鮮奶油....90g
巧克力.........30g
無鹽奶油......10g

【甘納許(裝飾用可略)】
巧克力.........5g
動物性鮮奶油.....5g