【打造完美聖誕大餐的秘訣】Part 2. 時間管理秘訣

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每到準備聖誕大餐忙起來的時候,常恨不得自己有三頭六臂,能同時料理不同菜餚。快看看 KT 分享的備料時機、多管齊下的料理製作順序,還有時間分配的比重;用二口瓦斯爐搭配一台烤箱來妥善運用時間,保持輕鬆愉悅的心情,不忙不慌的做出聖誕大餐的全部菜色吧!


KT 的時間管理秘訣

Point 1:前一日

  • 1. 備料:預先解凍食材、清洗和切菜。

  • 2. 餐桌佈置:提前佈置餐桌,不僅有更多時間好好佈置,當天也只需要把菜上桌就好!

  • 3. 盛裝器皿:提前準備好隔天要使用的餐盤、餐具。

  • 4. 製作可以預先做好的餐點:如前菜、濃湯、甜點,這樣用餐前只需要快速復熱,就不會手忙腳亂囉。


Point 2:Party 前 2 小時

  • 1. 牛排舒肥:提前 1 小時開始。

  • 2. 烤雞:Party 前 1 小時開始低溫烘烤。

  • 3. 義大利麵:把食材全部放入鍋子裡。

  • 4. 其他:焗烤蔬菜調味,解凍好的海鮮先放冰箱冷藏保鮮。


Point 3:Party Time

事前規劃製作菜餚的順序,善用家中爐具、烤箱,錯開時間、多管齊下,就能事半功倍:

  • 多管齊下加熱食物

  • 瓦斯爐:湯/牛排/義大利麵。

  • 烤箱:烤雞/龍蝦/烤蔬菜/甜點,如果只有一台烤箱就要精確算好加熱順序。