10分鐘聖誕低卡烤雞~【金黃杏仁烤雞胸】

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

聖誕節快到了,還沒想到要做什麼料理嗎?KT很喜歡作西式烤箱料理,沒有其他原因,其實就是懶惰而已(偷笑)。因為做烤箱料理,不太需要鍋子,常常把食材及調味料隨意組合,就是一道創意料理,老胡也很喜歡烤箱料理,因為不用收拾殘局洗很多鍋碗瓢盆。

今天要介紹的這道杏仁烤雞胸,是KT拿家中最常有的兩個食材搭配:杏仁富含不飽和脂肪酸及維他命E,可降低血脂肪及抗氧化,是愛美女生們的好朋友;而雞胸低脂高蛋白,是重要的蛋白質來源,因為低脂,更能讓大家維持美美的身材。

浸泡在牛奶中的雞胸肉,搭配烘烤的金黃杏仁脆片,吃起來肉質柔軟多汁,有著淡淡牛奶香,並充滿杏仁的飽滿香氣及酥脆感。

當然簡單的料理用在Party宴客,更是可以讓女主人輕鬆美麗地做菜,完全無負擔,不怕黃臉婆。

嘿!各位小姐人妻們,大家也來一起美美做料理吧!

材料 份量:2人份

去骨雞胸肉......2片(巴掌大)
杏仁片......2大匙
牛奶......半杯
蛋黃......1顆
海鹽......1茶匙
黑胡椒....1茶匙
蘆筍......適量
紅椒......適量
蘑菇......適量
橄欖油....適量

時間

準備 5 min
烘烤 10~15 min

作法

1. 將雞胸肉用刀背拍鬆,浸泡在牛奶中5分鐘,略作按摩
2. 雞胸取出,兩面皆撒上海鹽及黑胡椒使其入味
3. 再將蛋黃液塗抹在雞胸上(只須朝上那面)
4. 最後撒上杏仁片,滿滿覆蓋住雞胸肉,將蘆筍、紅椒、蘑菇排在周圍
5. 烤箱400度F(205度C),烤10~15分鐘即可

Katie's 美味秘訣

1. 牛奶可使雞胸肉軟化多汁,按摩更能讓雞胸肉加速軟化。
2. 杏仁片很容易烤焦,在入烤箱前可先輕蓋一層錫箔紙,避免杏仁片焦黑,最後3分鐘再掀開即可。