美味人妻瘦身日記(1) ──低脂優格蛋沙拉口袋餅

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自從去年聖誕節開始,KT就一直處在大吃大喝的情況下,到賭城Las Vegas更是美食環繞,天天都是Buffet和啤酒,一回到家千不願萬不願的被老胡逼著站上體重計,唉!果然Buffet不能多吃,要不然真的是「包肥」。

在新的一年,我要跟我的體重宣戰(握拳),既然去年的瘦身計劃,讓我兩個月甩掉快7公斤的肥油,成功恢復到生咪咪前的體重,那麼新的瘦身計劃,當然是要挑戰大學畢業時的體重!雖然那時也沒多瘦,但還是比現在瘦5公斤,這時不得不拉老胡出來救援一下,想當年剛認識他的時候,覺得眼前這斯文男生還真是瘦到不可思議,比我高15公分,但是體重居然跟我一樣(恨),害我在他面前怎麼看都是大隻佬。但隨著時間歲月的累積,果然再怎麼瘦的人都會變胖,原來當年玉樹臨風的修長老胡也有這天,衣服尺碼從XS=> S ==>M,目前正在往Size L 前進。(OS:趁老胡睡覺時,一直在爆他的料,嘻嘻)

為了把今年年初增加的肥油消下去,我們全家現在正力行營養均衡的低脂瘦身餐,因為要顧全孩子們的健康,高蛋白質或是低醣低熱量的方式對我們不適合,我希望還是要營養均衡,但是多增加膳食纖維以及減少油脂的攝取,所有烹調方式都是用蒸、煮、烤代替,或是用極少的油來炒菜,還有把家中所有可能會發胖的食物消滅掉,只留下健康高纖的早餐穀片當零食。(我想連螞蟻都不想住我家了吧!)

要維持長時間的瘦身計劃,除了恆心毅力之外,最重要的是不能因為想瘦就犧牲食物的美味,如果是用嚴格的食物控制,每天吃難吃到想死的瘦身餐,那麼人生將會失去很大的快樂,也會一直處在不滿足的飢餓狀態,當瘦身成功的時候,往往也是復胖的開始。要瘦,只有徹底改變飲食原則──「低糖,低脂,低鹽,高纖」,並要愛上「美味的健康飲食」才是長久之道。

這道「優格火腿蛋沙拉口袋餅」是少油高纖的健康早餐,我們家的沙拉醬已經被我丟掉了,取而代之的是一大桶無糖原味優格。將白煮蛋用叉子壓碎,再加上低脂火腿及酸甜可人的優格醬,雖然沒有沙拉醬,但還是一樣的順滑口感並多了優格的清爽,以高纖健康的口袋餅取代肥得嚇死人的高油脂芝麻燒餅,冰冰涼涼的優格火腿蛋沙拉,搭配剛從烤箱端出的熱呼呼香脆口袋餅,這樣「享瘦」的低脂高纖健康早餐,吃起來一樣是心滿意足呢!

材料

無糖原味優格......2大匙
白砂糖......1/2大匙(也可換成蜂蜜唷)
白煮蛋......2個
火腿片......2片
鹽......少許
黑胡椒......少許
口袋餅......2個

作法

1. 原味優格與砂糖攪拌至砂糖完全溶解,備用。
2. 將白煮蛋用叉子壓碎,再加入火腿碎,加糖優格,鹽,黑胡椒均勻混合,放冰箱15分鐘。
3. 烤熱的口袋餅夾入優格火腿蛋沙拉,完成。





Katie's 美味秘訣

1. 用叉子將白煮蛋壓碎,可以節省時間將白煮蛋快速壓碎。
2. KT是買無糖原味優格,再自己加糖調整甜度。如果買不到原味無糖優格,就直接使用已加糖的優格,但就不要再加砂糖囉。
3. 可以自行加入玉米粒或聖女小番茄,也都非常適合優格沙拉。
4. 如果沒有口袋餅,高纖全麥土司也是好選擇。
5. 感謝FB網友建議,白糖亦可換成蜂蜜,會來得更健康唷!