10分鐘懶人瘦身餐──豆乳味噌海陸土手鍋

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最近體重稍微控制了下來,有稍稍往下走的趨勢(開心撒花),說實在的,也只是每天隨便做了20分鐘健身操,外加天天吃完晚餐後就去戶外照顧花花草草,不過,每天的少油低脂料理也是幫助多多呢!

本來沒打算把這道臨時亂想的瘦身鍋分享給大家,但老胡說這道菜好好吃又很漂亮,重點是他在我旁邊看我煮,竟然覺得跟煮泡麵一樣簡單,說我一定得放上這道菜才行。

為什麼叫做土手鍋呢?其實就是把味噌厚厚地抹在鍋子周圍,像抹了一層土圍牆一樣,因此在日本把這種味噌鍋叫做「土手鍋」,再把蔬菜、烏龍麵、海鮮、雞肉依序排列,最後倒入水和豆漿,小火慢燒10分鐘,讓味噌慢慢的融入豆乳湯內。融合了海鮮和雞肉的精華,配上Q彈又古溜的讚岐烏龍麵,真是享受啊!都完全忘記我在減肥這件事,抱歉喔...因為是臨時起意,所以完全沒有拍到任何過程,敬請見諒!

材料

鮭魚......1塊(約300g)
 雞胸肉......1塊(約300g)
 大白菜......1/2棵(大概是7~8片)
 蔥......2枝
 冷凍烏龍麵......2包
 信州味噌......2~3大匙(怕鹹可放2大匙即可)
 無糖豆漿......2杯
 水......2~3杯
 清酒......2大匙
 柴魚醬油......1大匙(不加也可以)

準備工作

 

鮭魚,雞肉切成2公分見方的塊狀。
 蔥切成斜片,大白菜橫切成三截。

作法

 

1. 燒水煮冷凍烏龍麵,大約煮3~5分鐘即可將烏龍麵撈起備用。
 2. 準備一個砂鍋或是鑄鐵鍋,在鍋子的四周抹上味噌。
 3. 將白菜沿著鍋子排列整齊,再將煮好的烏龍麵鋪在鍋子中間。
 4. 擺上鮭魚和雞肉,還有青蔥。
 5. 倒入水、無糖豆漿,並淋入清酒和柴魚醬油,蓋上鍋蓋小火煮10分鐘即可。
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Katie's 美味秘訣

 

1. 如果真的怕胖,也可以把烏龍麵替換為蒟蒻絲,但蒟蒻絲要先用滾水煮過去鹼味喔。
 2. 亦可加金針菇、蛤蠣或牡蠣,風味更佳。