我家有個Mr. Valentine~【情人節大餐特輯】

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

我們家老胡有個綽號「Mr. Valentine」,不是說他特別浪漫又有情調,而是每年他的生日剛好就是情人節,對此,老胡年年都要憤憤不平的碎碎念「不公平不公平啦!」,因為他雖然是壽星但還是要送老婆情人節禮物,往往送出去的禮物價值比不上收進來的高,又常常收到我的怪禮物哈哈。

當然,每年的情人節我都會幫老胡做情人節大餐和生日蛋糕,今年當然也不例外,這幾天正絞盡腦汁在想我要給他什麼surprise,應該有許多朋友也跟我一樣正在傷腦筋吧!KT簡單整理出一些適合作前菜,主菜,甜點,還有手作小禮物的list,如果真的沒時間作情人節大餐,或許可花一點點時間做個情人節手做烘焙,我想另一半收到禮物雖然不至於感動到痛哭流涕,但也一定是心裡感到甜甜的戀愛滋味呢!

前菜

簡單快速免洗鍋~奶油啤酒蝦


自己要準備一套大餐,省時省力是最重要的,畢竟重點是和情人/老公約會的餐桌時光呀!這道神奇的奶油啤酒蝦,不需要鍋子就能做(當然也不用洗鍋子囉,呵呵),只要用家家廚房都有的鋁箔紙,將蝦子及所有的材料疊在一起,最後豪邁倒上一整瓶的啤酒,包起來烤上15分鐘,就能完成清爽又香氣四溢的奶油啤酒蝦囉~雖然簡單,但完成的啤酒蝦鮮甜又多汁,絕對是道超開胃的料理~

清爽涼拌沙拉~蘋果馬鈴薯沙拉盅


這道料理看似簡單,可是KT媽獨創的私房菜~甜郁多汁又爽脆的富士大蘋果,乘載着綿綿細緻的馬鈴薯沙拉,甜脆的蘋果與軟綿的馬鈴薯泥出乎意料的搭配,清爽細緻且甜美的口感非常引人入勝~在進情人節主餐前想要吃點清爽的菜色,我想這道沙拉是很不錯的選擇唷。

十分鐘超快速~酥烤義式起司燉飯球


如果要問最有派對感的前菜,我會推這道燉飯球~份量小巧精緻,很適合在主菜前墊墊肚子,但是又一點也不馬虎!剛烤好的起司燉飯球,外表是金黃色的迷人酥脆狀,切開後的燉飯球更驚人,淡粉色的茄汁燉飯裡有著緩緩流出的迷人起司,吃起來酥酥軟軟並帶有番茄酸香的奶油燉飯,與柔滑濃郁的馬芝瑞拉起司有著巧妙的平衡,是一道既簡單又讓人驚喜的創意料理呢。

主菜

五星級在家做~米其林牛排

KT煎的牛排一向深受KT親朋好友的歡迎,每到重要節日,牛排往往是大家的熱門指定菜。老胡也說與其到外面餐廳吃牛排,還不如吃我親手做的呢!(嘿嘿!)這次就要跟大家分享煎牛排的技巧,這是我自己反覆不斷試驗出來的心得,覺得煎牛排成功率很高,而且品質很穩定。重點是,它真的一點也不難!

選一塊有著豐厚油脂的肥美肋眼牛排,先以鑄鐵鍋大火炙燒封住甜美肉汁,再以中高火溫烘烤數分鐘,焦香迷人的牛油與紅粉軟嫩多汁的肉質絕對美味。偷偷說,我煎的牛排真的無人能敵,吃起來真的是黯然銷魂及吮指回味無窮阿!(老王賣瓜,KT賣牛排,自賣自誇)

神奇免油炸~千層起司豬排


萬一另一半不吃牛肉,那麼就來試試看做這道豪華升級版的起司豬排吧!而且超級簡單免油炸,只要將豬肉片抹上糖水,再撒上麵包粉產生黏性並鎖住肉汁,一層一層與起司片堆疊起來,最後包上有著濃厚雞蛋香氣的金黃麵包粉外衣,再以烤代炸送進烤箱裡就萬事OK啦~完成的「偽炸物」清爽健康,卻有卡滋卡滋的酥脆外皮,層次豐富的肉片包覆著濃郁的起司,爆漿的瞬間直教人大呼過癮欲罷不能呢!

三分鐘搞定~焦糖炙烤鮭魚排


喜歡吃海鮮的另一半有福啦~因為這道鮭魚排可是我家的必勝料理,不只作法相當簡單,完全不用任何技術也不需顧爐火,可以讓準備大餐的你充分利用時間去準備其他菜,重點是美味一點也不遜色於複雜的大菜!迷人的焦糖香氣,和鮭魚的豐腴鮮美的油脂非常搭配,紮實的魚肉口感十分細緻,刷上鹹鹹甜甜的醬汁,放進烤箱裡噗滋噗滋地烤,表面焦香魚肉卻柔軟多汁,是新手廚娘也不怕失手的經典料理,就算一個人準備大餐也絕對是沒問題的~

十分鐘做好~金黃杏仁烤雞

甜點

一指神功做蛋糕~草莓起司蛋糕


覺得做蛋糕很困難嗎?這是一道超適合新手的簡單蛋糕,真的只要一根手指,把材料都倒進調理機,就能很神奇地把蛋糕做好唷~完成的起司蛋糕,有著絲滑的口感和馥郁的奶香味,再加上草莓清新的酸甜滋味和香香酥酥的餅乾底,實在讓人無法抗拒。我做好的時候,連平常很克制的老胡也忍不住多吃了一塊,直說比外面蛋糕店賣的還好吃呢!當然啦,帶著對家人的愛做出來的蛋糕,一定充滿無可取代的滋味,我對這點可是很有自信的。生活就是需要一點特別的回憶,今年情人節,就試著做做看這道簡單又別緻的手做甜點,來表達自己的心意吧~

香Q好好吃~手工草莓大福


想念戀愛的酸甜感覺了嗎?又到了讓人莓開眼笑的草莓季啦~作為甜點界中少不了的主角,這次來試試不甜不膩的日式口味吧~輕薄Q彈的麻糬皮,輕輕裹覆著順滑香濃、如雲朵般的奶油起司餡,一口咬下,就能發現藏在中心嬌豔欲滴的酸甜草莓,是一道讓味覺視覺都充滿驚喜的手工甜點~重點是製作過程一點也不複雜,新手也能輕鬆學會唷!

二種材料就完成~巧克力草莓


剛開始嘗試做甜點,擔心太難做不出來?家裡沒有烤箱設備,沒辦法嘗試做複雜的烘焙?放心,吧這道超簡單的巧克力草莓,只要簡單幾個步驟,兩種材料,再用牙籤幫忙就能輕輕鬆鬆完成超美的巧克力拉花,看起來超級華麗,而且能玩玩自己的小創意,對另一半來說,是很別出心裁、專屬於你的小禮物喔!

熱呼呼暖心甜點~兩種材料舒芙蕾


法式甜點soufflé,聽起來好像非常困難,其實超簡單的耶,只要兩種材料,不需要任何技巧,輕輕鬆鬆就能端出大師級的甜點,用煉乳取代牛奶及砂糖,讓舒芙蕾吃起來更香更濃,不過舒芙蕾一定要熱熱、剛出爐吃最美味,所以非常適合在冷冷的季節,送給情人品嘗這份現做的熱甜點唷!

五星級巧克力點心~松露巧克力酥塔


巧克力是最能代表愛情的甜點了,那甜膩柔滑的滋味就像熱戀中的情侶一樣,細緻柔滑的松露巧克力在金黃酥脆的酥皮中緩緩流動著,還有爽脆的巧克力外殼,溫熱的岩漿酥皮派有一種妙不可言使人愉悅的滋味,食物真有撫慰人心的神奇力量,不是嗎?