寒流來了就是要補! 胃暖心也暖的麻油料理特輯

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

雖然這幾年都住在國外,我還是徹底的台灣魂台灣胃,對於麻油料理著迷之深, 誰叫我是正港台灣人呢?寒流來襲的時候,總是特別想吃麻油料理,小火乾煸的麻油老薑散發耐人尋味的香氣,配上暖呼呼的麻油雞, 薑母鴨,或是簡單的麵線煎,都能讓人從頭到腳暖起來,再也不怕冬天裡的刺骨寒風,冷颼颼的天氣,就來吃這幾道滋補暖身的麻油料理,寒流來了就是要補,一起祛寒吧!

古法桂圓酒香麻油雞

我喜歡在麻油雞裡面加點桂圓肉同煮,適量的桂圓能調和辛辣的薑味,並讓湯頭帶點微甜溫和的口感,如果喜歡酒味濃厚,可以在起鍋前再加入一杯米酒煮5分鐘,整碗麻油雞酒香四溢辛辣有勁,有一種淋漓盡致的暢快感。

小提醒:點標題可連到該食譜。

黃金麻油麵線煎

這道黃金麻油麵線煎,充滿麻油和薑末香氣,蛋香四溢,一口咬下香脆又濕潤有彈性,再配上一鍋熱呼呼的麻油雞或是薑母鴨,在寒天與家人共同享用,非常幸福呢!

飄香麻油雞酒飯

甜甜淡淡的米香和酒香在口中慢慢化開,還有小火乾煸的麻油老薑散發耐人尋味的香氣,糯米口感濕軟彈性好入口,冷天裡來上一碗,胃暖心也暖。

酒香鮮蝦白玉煲

煮得恰到好處的肥美鮮蝦,吃起來彈牙豐腴,蝦頭充滿濃郁飽滿的蝦膏,甜美馥郁的迷人滋味,吸滿蝦汁精華的粄條,軟嫩爽滑又有彈性,加上濃厚香醇的麻油薑片與醉人酒香,真是吮指回味的好味道阿!

酒香薑母鴨

新鮮鴨子加上大量老薑燉煮而成的薑母鴨,吃起來鮮嫩豐腴有彈性 湯頭濃郁,有著鴨肉的甜味及醉人酒香麻油香及老薑的辛辣讓人大呼過癮,頓時讓五臟六腑全暖和了起來,就算是寒流來也不怕唷!