【海鮮年菜特輯】過年絕對不能少這7道, 超受歡迎年菜上桌

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海鮮是非常棒的年菜食材,尤其一定要有一尾魚,才能象徵年年有餘,豐富的海鮮更能讓年夜飯吃起來更滿足,相信家人也會有驚豔的感覺唷!趕快準備好新鮮的海鮮料理,跟著美味人妻一起上年菜吧!

海鮮蔬菜無水鍋


將最新鮮的海鮮,蔬菜和肉片放在土鍋中,以原味蒸煮的方式呈現出食物的精華之美,想不到是一種令人難忘的清甜美味,害怕過年大魚大肉的油膩嗎?不妨試一試這道健康美味的海鮮蔬菜無水鍋。

金沙紙蒸魚

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過年一定少不了一道鮮美的魚,象徵年年有餘的好兆頭,不過想到要處理魚,媽媽們就覺得很頭痛吧,來來來!這道金沙紙蒸魚作法超級無敵簡單,只要用烘焙紙用烘焙紙將魚和醬汁包起來,放在平底鍋中小火加熱,在平底鍋預熱加熱的過程中,密閉空間會形成一個內部蒸氣循環,在很短的時間內即能將魚蒸熟,蒸好的魚連同紙包一起拿起來後,再炒香金沙鹹蛋配料 淋在蒸好的鱈魚上,只要3分鐘就能輕鬆完成又色香味俱全的宴客大菜噢!

紙蒸花雕蝦



這道料理同樣也是用烘焙紙蒸就能完成的年菜唷!只要將蝦,花雕酒,和調味料,通通用烘焙紙包起來,然後放在平底鍋用中火加熱5-8分鐘即可,等烘焙紙包因為受熱產生蒸氣,鼓起來像個氣球時就可以關火打開紙包,將花雕蝦倒出裝盤,連鍋子都不用洗呢! (甩頭撥頭髮)

酒香鮮蝦白玉煲


紅通通的鮮活草蝦及軟嫩Q彈的粄條,看起來非常熱鬧繽紛,很有過年的氣氛,只要將麻油、老薑乾煸後,加入新鮮草蝦及米酒、高湯,蝦半熟後撈起,再將粄條放進去煮軟,最後再放入蝦煮到全熟即可。

焦糖炙烤鮭魚排


焦糖炙烤鮭魚排準備時間只要3分鐘,料理步驟非常簡易,完全不用任何技術也不需顧爐火,只要先把鮭魚放到烤箱中烘烤,就可以利用烤魚的時間去準備其他難處理的年菜,這樣雙管齊下,就可以在輕鬆完成一桌圍爐大餐唷!

金沙鹹蛋炒小卷


金沙名字聽來吉利又富貴,吃來也鹹香下飯,拿來搭配海鮮熱炒,有意想不到的甘鹹美味,而且也很適合當下酒菜唷!

麻油龍蝦麵線


過年想要來點不一樣的,那就一定要吃點奢侈的海味食材─龍蝦,細緻彈牙的肉質以及飽滿鮮甜的龍蝦膏黃,配上麻油與老薑香味,總是讓人吮指回味再三,今年就來吃個豪華龍蝦大餐,過個好年吧!