聖誕夜的傳統──聖誕草莓麵包布丁

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每年的聖誕大餐,總覺得要來個熱熱的麵包布丁,才會是個完美又幸福的聖誕夜,這是我們家幾乎年年聖誕夜都會吃的幸福甜點,似乎已成為KT家餐桌上的傳統。

麵包丁浸潤在濃郁奶香的雞蛋牛奶中隔水烘烤,入口即化的軟嫩布丁還有綿細軟綿的麵包丁,雙重口感中泛著淡淡白蘭地香氣,草莓的酸甜使甜點吃來更為清爽可人,每一口都是甜得化不開的幸福,是與親愛家人朋友們一同共享的溫暖聖誕甜點。

材料

吐司......3片
草莓......5~6顆(切成片狀)
蔓越莓乾(葡萄乾)......1大匙
蛋......4顆
鮮奶油......200cc
牛奶......200cc
砂糖......1/2杯
天然香草精......1/4小匙
白蘭地酒......1小匙
奶油......1小匙

作法

1. 吐司抹奶油切成小塊,放入烤箱烤至金黃微焦。
2. 烤模四周抹上奶油,將土司、草莓、蔓越莓乾鋪滿烤模。
3. 將蛋、鮮奶油、牛奶、砂糖、香草精、白蘭地酒均勻混合。
4. 蛋奶液用濾網過慮淋在吐司上,土司完全浸泡在蛋奶液中,靜置10分鐘。
5. 180度C(350度F),將烤盅放在烤盤上,並加入1~2杯熱水在烤盤中,隔水加熱烤35~40分鐘至金黃色即可。





Katie's 美味秘訣

1. 草莓可換成蔓越梅、覆盆莓、藍莓、櫻桃,任何酸甜多汁的水果都可以喔!
2. 麵包也可選擇使用可頌麵包,但可頌麵包含油量較高,因此不用再抹任何奶油,也不用先烤麵包。
3. 何謂隔水加熱烘烤?將烤盅放在烤盤上,並加入1~2杯熱水在烤盤中,讓烤箱中保持濕潤的蒸氣,讓布丁用半烤半蒸的方式。