5分鐘一鍋義大利麵:香辣椰奶雞肉寬麵(Fissler壓力鍋食譜設計)

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常有朋友問我到底是怎麼辦到?可以日日煮三餐、接送小孩,還要寫書、做菜、拍照?加上最近的新目標:每星期上健身房3次和精進英文能力,真的讓我每天生活忙得不亦樂乎,就連要坐下來休息翹腳上網的時間都快沒有了。

我覺得要讓自己每天的生活能平均分配,除了做好時間管理還有超人般的意志力之外
,更要縮短在廚房做菜和洗碗的時間。在廚房的時間越短,坐在餐桌上的時間就能越長,除了可以與親愛的丈夫孩子共享餐桌時光,也能擠出一些零碎時間看本好書呢。

繼之前的電鍋義大利麵大獲好評後,我又再度研究了極速進階版的「壓力鍋義大利麵」喲!這是我幫Fissler「德國頂級Fissler壓力鍋」設計的食譜,做法超級無敵簡單,只要把所有食材按順序擺一擺,再關蓋煮5分鐘就完成了(超不可思議的)!

以洋蔥撲底,將義大利寬麵擺上。 如果是一般義大利麵,記得要折半再丟進去。


再擺上甜椒、辣椒、番茄、紅蔥頭、雞肉、九層塔 。(雞肉可先用少許鹽、黑胡椒粉、太白粉醃一下)

最後再淋入椰奶、高湯和少許橄欖油。

蓋上鍋蓋鎖緊。(要聽到卡擦一聲,此刻把手標識是綠色的)


接著開火加熱上壓,會看到「紅綠燈烹飪指示器」由黃線再轉成綠線。等綠線出現,表示是最佳烹飪溫度,維持在綠線煮1分鐘即可關火。
關火後,可使用手動快速洩壓的按鈕,將壓力完全釋放後,即可開蓋!

以一鍋到底的烹煮方式,在5分鐘內將原本步驟複雜的義大利麵立即端上桌。彈牙的義大利寬麵拌著香甜濃郁的椰奶滋味,柔軟的雞肉和刺激著味蕾的辛香辣椒和紅蔥頭,繽紛亮麗的色彩和多層次迷人香味,味蕾在口中得以完全釋放。夏天快到了, 一起來享用香辣有勁又酸香可口的椰奶雞肉寬麵吧!

材料 2人份

洋蔥......1大顆
義大利寬麵......2把
甜椒......1/2顆
辣椒......1/2根 (喜歡辣者可放1根)
紅蔥頭......1顆
聖女番茄......8~10顆
雞胸肉......150g
九層塔......1把
橄欖油.......1大匙
椰奶......1罐
雞高湯......2杯(480ml)
鹽......適量
黑胡椒......少許
檸檬......1/2顆

準備工作

洋蔥和甜椒切絲, 紅蔥頭切末,小番茄切半
雞胸肉切片,撒上少許鹽、酒、和太白粉醃一下

作法

1.洋蔥絲撲底,再依序擺上義大利寬麵、甜椒、辣椒、番茄、紅蔥頭末、雞肉、九層塔。
2.淋入椰奶、高湯和少許橄欖油。
3.壓力設定1.鎖緊鍋蓋後,開火煮至綠線升起。(烹煮時間大約5分鐘,但因爐火大小而不同,等綠線出現即可)再煮1分鐘就進行手動快速洩壓方式來縮短開鍋時間。
4.起鍋前撒上海鹽和黑胡椒拌勻,盛盤後可再撒上一點新鮮九層塔碎和少許檸檬汁。

Katie's 美味秘訣

1.義大利寬麵可換成任何一種形狀的義大利麵。
2.如果義大利麵太長放不進去鍋中,可用手將義大利麵折成兩半再放到鍋中。
3.若使用鑄鐵鍋或是一般不鏽鋼鍋,需要緊密鍋蓋以中小火煮15分鐘。

關於產品

Fissler的鍋具是100%德國製造且擁有170年鍋具經驗,相當具有人性化和產品智慧。他們的壓力鍋很特別,還配有很神奇的「智慧烹飪幫手」和「紅綠燈烹飪指示器」:

紅線表示溫度過高必須關火,等烹飪指示器下降至綠線時,表示是最佳溫度,再繼續開火烹煮。變成綠線時,智慧烹飪幫手計時器也會倒數計時所設定的烹煮時間。就是如此簡單!綠燈代表是最佳烹煮溫度,黃燈代表要把火力關小。

獨特手把的鎖片及手動快速洩壓口,讓壓力鍋使用起來很安全。我覺得很驚豔的地方,就是在洩壓時完全不會有液體跟著氣體噴出!打開鍋蓋後,鍋蓋居然乾乾淨淨,沒有任何一點湯汁或渣渣噴到鍋蓋上。

把手處呈現綠色標識時,是代表壓力鍋完全鎖住的情況。

主控閥的快速洩壓設計,一定要將壓力完全放掉後,才打得開鍋子。

因為德製頂級鋼材及專利Cookstar烹飪之星鍋底,讓導熱及續熱效果更為均勻、快速,能節省50%時間與能源,節省家中瓦斯及電費。

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