不用蛋也能做的情人蛋糕:果醬巧克力岩漿蛋糕(聖桃園果醬食譜設計)

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情人節快到了,每到這個充滿著迷人巧克力香氣的甜蜜節日,就忍不住想吃一口充滿著迷人香氣的巧克力蛋糕,腦中一直浮現著巧克力岩漿緩緩流出的畫面。今年,想做個不一樣的驚喜巧克力蛋糕,將酸香可人的果醬包在岩漿蛋糕裏。一般巧克力岩漿蛋糕都是含蛋配方,烤至5分熟而已,但正值禽流感敏感時機,含有生蛋的半熟岩漿蛋糕,我想還是儘量避開。因為是無蛋配方的巧克力蛋糕,就算烤到半熟給小朋友吃也是沒問題的喲!

這次KT使用的是來自法國的聖桃園天然果醬,來製作這款無蛋配方的巧克力岩漿蛋糕。謝謝聖桃園果醬的邀請,使用這款100%天然製作的果醬讓巧克力蛋糕增色不少。緩緩流出的爆漿巧克力外,藏了另一個意外驚喜──果醬。濃郁苦甜巧克力中還有香酸甜美的石榴覆盆子果醬,讓巧克力蛋糕多了不同的層次滋味和香氣,並更為清爽迷人。咪咪和老胡試吃這款別緻的驚喜巧克力岩漿蛋糕,一臉陶醉滿足又開心的神情,不用言語表示,我就知道他們喜歡~

先將所有的粉類(可可粉、麵粉、糖粉、泡打粉)倒入碗中。

再加入蜂蜜、牛奶、橄欖油攪拌均勻 (如果你有調理機或果汁機,就把全部材料丟進去攪一攪就對啦)

烤盅抹上一點油,再篩入麵粉防沾黏。

倒入巧克力麵糊至烤盅1/2處,加入一大塊巧克力和一小匙果醬。

再倒入巧克力麵糊至9分滿。

如果有調理機或果汁機,就把全部材料丟進去攪一攪就對啦,我覺得更為方便省時。但今天我是讓咪咪來操作整個過程,作法簡單到連7歲孩子都能毫無障礙地親手完成!兩隻咪也似乎對這次的巧克力蛋糕非常滿意,還偷藏了兩個當作隔日的早餐呢。

材料 4人份

可可粉......2大匙
低筋麵粉......6大匙
糖粉......2大匙
泡打粉......1/2小匙
蜂蜜......2大匙
牛奶......200cc(約0.8杯)
苦甜巧克力......4大匙(1大塊)
橄欖油......2小匙
聖桃園天然石榴覆盆子果醬......4小匙
糖粉......少許(裝飾用)

準備工作

烤箱180度C(350度F)預熱

作法

1. 將可可粉、麵粉、糖粉、泡打粉倒入碗中,再加入蜂蜜、牛奶、橄欖油攪拌均勻。
2. 烤盅抹上一點油,再篩入麵粉防沾黏,倒入巧克力麵糊至烤盅1/2處。
4. 加入一大塊巧克力和一小匙果醬,再倒入巧克力麵糊至9分滿。
5. 烤箱180度C(350度F)烤8~10分鐘,取出後放涼5分鐘,再用水果刀在杯緣劃一圈,將巧克力蛋糕倒扣。

KT’s美味秘訣

1. 烤盅先抹上一點油,再篩入麵粉可以防沾黏。
2. 烤好後建議要先放置5分鐘後再脫模,可以保持巧克力蛋糕的形狀,否則會很容易破掉噢。
3. 果醬口味可自由替換,建議以酸甜的莓類果醬較為適合。

法國聖桃園果醬
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