迷人午茶風華 - 法式榛果香蕉可麗餅Crêpe

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「鹹香的奶油襯托出可麗餅的迷人風華,熱騰騰的餅皮再佐上新鮮的香蕉及榛果巧克力醬,楓糖漿的甜美滋味更是增添另一種風味層次......」

KT與老胡的蜜月地點是法國及義大利,待在法國的10天,是人生中最美好的記憶之一。那時在法國,我們運氣很好訂到巴黎鐵塔旁的希爾頓酒店,每天從窗台就能眺望那高聳美麗的艾菲爾鐵塔,開啟我們在法國的每一日。

記得旅館旁的轉角處有一家專賣可麗餅的小店,雖然是不起眼的小餐館,每天早上都洋溢著可麗餅的濃濃奶油香氣,總讓我跟老胡一早就乖乖排隊,等著我們鍾愛的法式可麗餅。尤其是新鮮的香蕉加上香甜醇厚的榛果巧克力醬最深得我心,每一口咬下,可麗餅與香蕉巧克力總是激盪令人愉悅的香氣,讓我每每陶醉其中。因為對可麗餅有著美好記憶,它成為我們家的餐桌或下午茶常客,當小朋友的點心或是招待朋友,也是最適合不過又簡單的茶點。

剛做好的可麗餅皮非常柔嫩,但是帶著些許的香脆彈性,泛著雞蛋及牛奶的飽滿香氣,鹹香的奶油襯托出可麗餅的迷人風華,熱騰騰的餅皮再佐上新鮮香蕉及臻果巧克力醬,將香蕉及巧克力香氣完美融合為一體,楓糖漿的甜美滋味更是增添另一種風味層次,可麗餅瞬時變成一幅熱鬧非凡但又和諧的美麗圖畫。你也喜歡法式可麗餅嗎?來一起動手做做看吧!

材料

可麗餅材料:

雞蛋......1個
中筋麵粉......65g
牛奶......125ml
白糖......10g
無鹽奶油......15g
鹽......少許(若使用的是有鹽奶油,則不必再加鹽)

配料:

香蕉......2根
Nutella榛果巧克力醬......4大匙
楓糖漿......適量

作法

1.將雞蛋、牛奶、白糖、鹽混合均勻。
2.篩入中筋麵粉輕柔攪拌,最後加入融化的奶油拌勻。
3.拌好後的可麗餅麵糊,放入冰箱冷藏約1小時。
4.平底鍋以中火加熱,抹上少許奶油。
5.將麵糊倒入,快速晃動鍋子使麵糊均勻攤成薄圓形,煎至兩面呈金黃色。
6.將火關掉,在餅皮上均勻抹上一匙榛果巧克力醬,並將香蕉切片放入。
7.起鍋前將餅皮對折再對折,裝盤後淋上少許楓糖漿即可。

KT’s美味秘訣

1.在拌和可麗餅材料時,動作要輕柔快速勿過度攪拌,以免餅皮產生筋性。
2.麵糊倒入時,要快速搖動鍋子,才會使麵糊均勻分佈在鍋中呈圓形。