新手成功率100%!無麵粉【3種材料巧克力舒芙蕾起司蛋糕】

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常常有人跟我說做蛋糕實在好困難,除了材料比例複雜,烘烤時間也很難掌握,總是差一點點,就差很多!

這次要介紹的超~簡單蛋糕,不需要麵粉,只要三種材料:雞蛋、巧克力、奶油乳酪就能完成,而且作法步驟也超容易,在家裡就可以自己做出跟蛋糕店一樣的美味!

這款起司蛋糕,因為沒加麵粉,沒有厚重的口感,吃起來就像雲朵一般,一咬下就緩緩融化在嘴裡。天哪~真是無上的感動。再配上一杯茶,就是段美好幸福的悠閒時光了, 舒芙蕾蛋糕也可以輕鬆自己做喔!

材料

蛋 Egg........3個
牛奶巧克力 Milk Chocolate........120g
奶油乳酪 Cream Cheese……..120g

準備工作

烤箱180度C(350度F)預熱

作法

1. 蛋黃和蛋白完全分離,各裝在乾淨的攪拌盆中
2. 將牛奶巧克力隔水加熱或放到微波爐裡加熱30秒至完全融化
3. 蛋黃,奶油乳酪與巧克力完全攪拌成巧克力起司糊
4. 蛋白用電動打蛋器打發,再分三次加入到巧克力起司糊中
5. 將烘焙紙撲滿原型蛋糕模,再將蛋糕糊倒入
6. 烤盤上注入一杯滾水,再放到烤箱裡,以180度C(350度F)烤15分鐘,再以160度C(320度F)烤15分鐘.最後以烤箱餘溫悶烤15分鐘
7. 取出後立即倒扣再裝盤