風靡全球的玻璃罐料理登場 【泰式涼拌蒟蒻小黃瓜】必做夏天開胃菜

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最近全球都在瘋狂做玻璃罐料理,成為辦公室、小家庭裡的新食尚潮流,就連我也被這股玻璃罐料理風潮燒到,搬了好幾"箱"玻璃罐研究呢!(老胡表示:是有要買這麼多嗎?)

炎炎夏日,我覺得非常適合拿玻璃罐做開胃爽口的醃漬小品,只要把東西都丟進罐子裡搖一搖冰鎮一陣子,密封的玻璃罐能讓食材充分入味,清亮透明的玻璃罐更是讓視覺顯得更冰涼清爽,超好吃的夏日配菜即可簡單完成!

今天要教大家做的就是夏日不敗的餐桌配菜料理~泰式涼拌蒟蒻黃瓜!酸甜鹹辣的泰式醬汁,搭上多汁清脆小黃瓜,實在讓人脾胃大開,再加上口感Q彈的蒟蒻,一口咬下雙重口感,超級過癮!在炎炎的夏日裡,是我每日晚餐最大的期待和滿足呢~

★同場加映:玻璃罐食譜還有這道玻璃罐涼麵沙拉蜂蜜漬檸檬

材料(1個玻璃罐)

小黃瓜........2根
小番茄........8顆
蒟蒻.........1塊
大蒜........2瓣
青蔥.........1根
辣椒..........2根
新鮮檸檬汁.....2大匙(約1/2顆)
魚露..........2大匙
醬油........1.5大匙
糖.........2大匙

準備工作

1. 小黃瓜先敲裂再切長條狀
2. 番茄切對半,大蒜和辣椒切末,青蔥切成蔥花

作法

1. 蒟蒻用手撕小塊,先用滾水川燙再洗淨瀝乾。
2. 小黃瓜條擺在玻璃罐最下方,依序擺上蒟蒻塊、番茄片、蔥花。
3. 大蒜末、辣椒末、檸檬汁、魚露、醬油、糖攪拌均勻。
4. 將涼拌醬汁倒入罐中搖一搖,冷藏3小時後,再將罐子倒立3小時,即可食用。







Katie's 美味秘訣

蒟蒻不耐放,大概只能冷藏兩天就要吃掉唷!